Nieuws

5

feb 17

Texas style Hamburger

BBQ

Om eens wat nieuws te proberen op de Low & slow manier heb ik zelf hamburgers gemaakt. Rundergehakt gemengd met Jalapeño en Cheddar. Deze hamburgers langzaam laten garen en in de skillet wat bacon gebakken. Als laatst de bolletjes nog even op de BBQ en toen de hamburger opgebouwd. en ja hij smaakte heerlijk….

10

dec 16

Catering kerstevenement

Op 10 december heeft MarDu de catering verzorgt op het jaarlijkse kerstevenement van een grote Bank in de regio. Uiteraard begonnen met koffie en onze befaamde Cowboy Fruit cake en vervolgens in de volgende pauze diverse drankjes met Moink balls (rundergehakt met diverse toevoegingen en ontbijtspek er omheen. Langzaam gegaard op de BBQ met een eigen gemaakte bbq-saus).

18

jun 16

Open dag Zorgboerderij

Op 18 juni was MarDu (Henri, Marcel en Deon) aanwezig op de jaarlijkse open dag van Zorgboerderij Ensink. We hebben op deze dag ongeveer 700 rundergehaktballen klaar gemaakt (afkomstig van de,door de boerderij eigen gehouden, Belgisch witblauw koeienras). Dit hebben we gedaan in een eigen gemaakte jus in een heksenketel boven het open vuur. Daarnaast hebben een ook nog een 4 tal grote appeltaarten in Ducht Oven gemaakt en voor de kinderen was er het broodjes bakken.

23

apr 16

Wild West Cooking buffet

Op 23 april heeft MarDu een exclusief wild west cooking buffet verzorgt op de Tweelranch van RioGrande op de Veluwe. Het 3 gangenmenu bestond uit een verse tomatensoep, een Chili con carne met verse salades en als afsluiter de Cowboy fruit cake. Dit alles vers en “live” gemaakt in een echte Western ambiance. Ook was omroepgelderland was aanwezig en heeft diverse opnames gemaakt van het koken, binnenkort meer als de uitzenddatum bekend is – het staat nu op Youtube

19

mrt 16

Meat the East – Dutch Oven wedstrijd

Op 19 maart werd voor het eerst door de KCBS een Dutch Oven wedstrijd georganiseerd in Nederland en wel bij Meat the East. Hier heeft het Team van MarDu (Marcel en Lianne) aan mee gedaan met de Chile Con Carne en de Cowboy fruit cake. Met deze twee inzendingen zijn op een 5de plaats geëindigd (van de 17). Dit is een geweldig resultaat als je zie dat wij als enige geen professioneel team waren. Iets om trots op te zijn!

En het is inmiddels ook in Kansas bekend: Uitslag Dutch Oven competitie

12

mrt 16

Chuckbox

Nadat we een paar jaar onze kookspullen mee hadden genomen in diverse kisten werd het tijd om hier iets nieuws voor te bedenken. Dit is uiteindelijk de Chuckbox geworden (dit is een afgeleide van de Chuckwagon zoals die vroeger op de prairie werd gebruikt). Deze Chuckbox is helemaal zelf ontworpen en gemaakt door Henri en Marcel.